Weiße, aromareiche Rebsorte französischer Herkunft, die auf der ganzen Welt zu finden ist. In Griechenland wurde mit ihrem Anbau Anfang der Neunziger Jahre begonnen. Heute ist die Sorte in 21 Bezirken des gesamten griechischen Raums beheimatet.
Lese: Ende August.
Die Sauvignon Blanc bringt unter guten klimatischen Bedingungen, Anbau in kleinen Mengen, einer Lese zum richtigen Reifezeitpunkt - um ein harmonisches Verhältnis zwischen Säure und Zuckergehalt zu erzielen - und Bewahrung des kräftigen Aromas, gute trockene Weine hervor, die aromareich (vor allem das Aroma von Südfrüchten), lebhaft, ausgewogen und geschmackvoll sind. Sauvignon Blanc kann in Barriques ausgebaut und gereift werden.
Diese Sorte wird zur Produktion von zahlreichen Landweinen wie Florinas, Chalkidikis, Dramas, Irakleiotikos, Epanomis, Thivaikos u.a. genutzt.
Aus dem Buch von Charoula Spinthiropoulou "Die Rebsorten der griechischen Weinberge"